Eliani Mixer SRL

EV40 TOP – Machine sous vide professionnelle + atmosphère modifiée (MAP)

Name: EV40 TOP – Machine sous vide professionnelle + atmosphère modifiée (MAP)
Brand: Eliani Mixer SRL
SKU: EV40-TOP

Made in Italy

4,7(3 avis)

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Depuis 1985Production propre

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LivraisonItalie · Europe

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L'EV40 TOP est la machine sous vide de table professionnelle avec technologie MAP (atmosphère modifiée) : elle conditionne sous vide pur ou sous atmosphère de gaz inerte (azote, CO₂ ou mélanges) pour créer des gammes prêtes à la vente pour la vitrine, la livraison et le traiteur. Chambre 400 mm, cuve 220 mm, pompe 18 m³/h, 40 programmes. 100 % Made in Italy.

Made in ItalyMAP · Atmosphère modifiéeChambre 400 mmPompe 18 m³/h

En brefChambre 410 × 450 × 220 mm h · Barre 400 mm · Pompe 18 m³/h · MAP · Poids 58 kg

Guide pratiquePizza et focaccia sous atmosphère modifiéeConservation, gaz, erreurs à éviter · 5 min→

Fiche technique complète

Données techniques

Dimensions de la chambre 410 × 450 × 220 mm h · Barre de soudure 400 mm · Pompe 18 m³/h · Poids 58 kg · Alimentation 230 V / 50 Hz / 1,15 kW · Garantie 12 mois · 100 % Made in Italy.

Fonctions incluses (gamme TOP)

40 programmes mémorisables · Capteur de liquides · Capteur de vide · Cycle de marinade · Step Vac / Soft Vac / Extra Vac · Système Gastrovac · Programmes Chef · Démarrage automatique · Clean pump · Compteur de cycles · Soudure à pistons sans fil · Prédisposition MAP / gaz inerte

Pour qui ?

Pour ceux qui veulent prolonger la durée de conservation et créer des gammes prêtes à la vente sous atmosphère modifiée : traiteurs, livraison, commerce alimentaire et vitrines. La durée de conservation effective dépend de la recette, du procédé, de la température de stockage et du mélange gazeux.

Options et livraison

MAP / gaz inerte · Cuve double hauteur · Imprimante d'étiquettes · Barre de soudure supplémentaire · Coupe de l'excédent · Filtre à poussières · Filtre à liquides. Prix réservés : demandez-nous sur WhatsApp une offre sur mesure pour votre configuration. Produit sur commande : délais de livraison à convenir.

Quand choisir un autre modèle

Pour des chambres plus grandes sous atmosphère modifiée : EV45 ou EV50 TOP. Sans MAP ni fonctions TOP : gamme PRO.

Avis clients

“Basi pizza e focacce in ATM: shelf-life lunga, prodotto perfetto. La EV40 TOP è la macchina che ci serviva per il retail. Risultati professionali.”

Claudio R.

Pizzeria con banco vendita · Roma

“L'atmosfera modificata sui piatti pronti ha cambiato il nostro business. Confezionamento professionale, prodotto che dura e resta buono. Eccellente.”

Monica A.

Gastronomia · Bologna

“Camera 400 mm con ATM: perfetta per pane confezionato e focacce. Macchina da banco ma con prestazioni da macchina a terra. Prezzo alto ma giusto.”

Luigi F.

Panificio · Lecce

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